Merluza en salsa (by MsHopy)

 INGREDIENTES

-Una cebolla pequeña

-Un trozo de puerro

-Un diente de ajo

-Un tazón de guisantes

-Medio vaso de vino blanco

-100ml de nata de cocinar

-Un vaso de caldo de verdura o pescado

-4 trozos de lomo de merluza

-Sal, peregil, pimienta negra, aceite

Picamos el ajo, la cebolla y el puerro

Echamos aceite en una olla. 

Cuando esté caliente echamos lo que hemos troceado. 

Un pellizco grande de sal y pimienta al gusto.

Cuando todo se poche echamos el vino. 

Echamos abundante perejil. 

Echamos los guisantes.

Echamos el caldo.

Esperamos a que vuelva a hervir.

Echamos la nata.

Removemos y vamos espesando la salsa.

Bajamos a fuego medio.

Echamos la merluza por el lado de la piel

Deajmos cocer 20-25 minutos.

Huevos Rotos con Jamón

Si hay algo que no puede faltar en una cocina son huevos y patatas. En cuanto a las patatas creo que me gustan de todas formas... patatas fritas, tortilla de patata, en cocido, asadas... ¡Qué gran descubrimiento!

INGREDIENTES (para 2 ó 3 personas)

-9 patatas medianas
-4 ó 5 huevos
-1 ó 2 cebollas
-Jamón
-Sal, pimienta y miel


-Pelamos las patatas y las lavamos con agua fría. Las cortamos en rodajas estilo panadera y dejamos que escurran el exceso de agua.


-Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas finas. Las metemos en agua con sal un rato para que luego no nos repitan durante horas.


-Ponemos las patatas a freir en una sartén con aceite a fuego medio. No tenemos que dejar que lleguen a estar crujientes como cuando hacemos patatas fritas. Las retiramos de la sartén y las salpimentamos al gusto.


-Escurrimos la cebolla y la echamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se dore las salpimentamos un poco, removemos y le echamos un poco de miel para caramelizarla. Bajamos el fuego y removemos hasta que la cebolla quede bien caramelizada.


-Picamos bien las lonchas de jamón y las metemos al microondas unos 40 segundos para que se quede crujinte.


-Y llegamos al final. Ponemos a freir los huevos en una sartén con cuidado de que se hagan bien las claras pero que no queden muy echas las yemas. En ese momento echamos las patatas, la cebolla y el jamón. Removemos trozeando los huevos y rompiendo sus yemas.

Y quedan así de apetitosos.

Lenguado Phil

Y es que aunque yo soy muy carnívoro, los que me conocen saben que cuanta más carne mejor (big is better), no sólo de carne vive el hombre. Así que hoy toca pescado.

INGREDIENTES

-Filetes de lenguado (cuanto más finos mejor)
-Champiñones laminados
-Tomates
-Queso Philadelphia
-Perejil
-Orégano
-Pimienta molida
-Limones

PREPARACIÓN

PASOS 1 y 0- Limpiamos los filetes de lenguado. En un plato los salpimentamos y los dejamos macerando en el zumo de los limones. Así que antes de nada exprimimos los limones (ese era el paso 0). ¡Cómo fastidia empezar a hacer algo y que te digan que antes tenías que haber hecho otra cosa!


PASO 2- Preparamos una fuente para el horno. Primero untamos el fondo y las paredes de la fuente con aceite. Luego ponemos una capa de champiñones y encima una capa de tomates que habremos cortado en rodajas antes (otra vez con esa manía de no avisar las cosas con antelación...).

Por encima de todo echamos sal y orégano. Encendemos el horno y lo dejamos calentar a 220º.


PASO 3- Untamos los filetes de lenguado con queso philadelphia. Si son muy finos los podemos enrollar y sujetar con un palillo sino los doblamos por la mitad.


PASO 4- Colocamos los filetes doblados (o enrollados) en la fuente ya preparada. Por encima echamos un poquito de aceite y espolvoreamos perejil triturado. Lo metemos al horno unos 20 minutos.


Ya sólo queda sacar la fuente del horno sin quemarse y servir. Espero que (visualmente) os quede mejor de lo que aparece en mi foto y es que estaba tan blandito que al sacarlo se me desmigaba por todos lados. Pero estaba rico que es lo que cuenta.

Escalopines pizzaiolo

Bueno aquí teneis la primera receta que he hecho del libro que me regaló Aitor. A ver que os parece.

INGREDIENTES:

-Filetes de lomo de cerdo fresco
-Lonchas de quesso mozzarella
-Tomate en rodajas
-Lonchas de jamón serrano
-Pan rallado
-Harina
-Huevo
-Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos en un plato harina, en otro pan rallado y en otro el huevo bien batido (con una pizca de sal) ya que lo primero que hay que hacer es empanar los filetes de lomo. Si como yo es la primera vez que empanais algo os cuento el orden. Primero pasamos el filete por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado. Cuando estén preparados los freímos en una sartén con bastante aceite caliente.

Una vez hechos los filetes empanados los ponemos en una bandeja de horno. Encima de cada filete le ponemos una rodaja de tomate, luego una loncha de jamón serrano y encima de todo una loncha de queso. Si quereis le echais un poco de pimienta por encima.


Metemos la bandeja en el horno unos minutos a 220º .

Cuando veais el queso fundido ya estará listo para comer. Sacais la bandeja con cuidado de no quemaros y a servir a la mesa. Ñam ñam. Buena pinta tiene ¿no? y es fácil de hacer. Ya sabeis... para inútiles.

Pastel de Espinacas (by Indil)

Por mucho que Popeye las comiera para hacerse super-fuerte lo cierto es que la mayoría de los niños teníamos manía a las espinacas. Y la verdad es que están ricas y como prueba os aconsejo que probeis esta receta de Pastel de Espinacas.

La receta es de Indil y con ella me ha alimentado más de una vez. Poco a poco iré sonsacándole todos sus secretos por si un día me abandona aunque me temo que no todas sus recetas serán tan para inútiles como ésta.

INGREDIENTES (para 4 personas, 3 con hambre)

-Masa de hojaldre (mejor si es cuadrada)
-500gr de espinaca congelada picada (si la cogeis de hoja tendreis que picarla vosotros y eso va en contra de la filosofía inútil)
-150gr de queso rallado. Hay unas bolsas con 4 quesos ya mezclados que están muy bien y si quereis le podeis añadir un poco más de queso emmental rallado.
-400ml de nata líquida.

-Ponemos a hervir agua con una cucharada de sal y cuando esté hirviendo echamos las espinacas para que se descongelen. Esto tardará muy poco tiempo.

-Una vez descongelada la espinaca la colamos para quitar el agua.
-Volvemos a echar la espinaca en la cazuela sin agua.
-Añadimos la nata y lo mezclamos.
-Añadimos el queso y lo mezclamos bien.

-Preparamos la bandeja del horno cubriéndola con papel de horno. En la foto veis que yo lo hice con papel de aluminio pero luego es mucho más difícil despegar la comida de él. Aprended de mis errores y usad papel de horno que es un papel blanco semitransparente.

-Ponemos la masa de hojaldre bien extendida. La que yo cogí era redonda así que tuve que añadir otra masa para completar lo que me faltaba (de ahí la diferencia de color). Es mejor hacerla rectangular porque así es más facil que no se salga el relleno por los bordes.

-Echamos la mezcla en el centro y la extendemos por la masa de hojaldre. Los bordes del hojaldre los doblamos un poco a modo de dique para que haga tope y no se salga la mezcla.

-Lo ponemos al horno unos 20 minutos a máxima potencia y ya está. ¿A qué suena fácil? pues ya sabeis que hacer para comer. Buena pinta tiene y sabe aún mejor.